NUTRI-SCORE Klopt vaak niet.

Roan Detmar - 02-12-2023

Voedselbeoordelingen zijn tegenwoordig overal. Een van de meest voorkomende is de Nutri-Score, een etiketteringssysteem dat bedoeld is om consumenten te helpen gezondere keuzes te maken. Het doel lijkt nobel, maar zoals bij elk systeem zijn er gebreken. Laten we eens dieper ingaan op enkele van de tekortkomingen van de Nutri-Score.

1. Beperkingen van Nutri-Score door verschillende categorieën

Een van de uitdagingen van de Nutri-Score ligt in zijn methode om voedingsmiddelen te beoordelen binnen aparte categorieën, waardoor vergelijkingen tussen verschillende soorten voedsel bemoeilijkt worden. Deze benadering kan leiden tot enigszins misleidende beoordelingen. Het is bijvoorbeeld mogelijk dat bepaalde chips een hoge score behalen binnen hun eigen categorie en worden gelabeld als A of B, wat suggereert dat ze tot de "gezondere" keuzes behoren. Echter, dit betekent niet dat chips in de kern gezond zijn.

De Nutri-Score houdt rekening met voedingsmiddelen binnen hun specifieke groep, zoals diepvriespizza’s of yoghurt. Daarbinnen kan een voedingsmiddel dat minder ongunstige voedingsstoffen bevat in vergelijking met anderen in dezelfde categorie een betere score krijgen. Het probleem ontstaat wanneer consumenten deze score als een absolute beoordeling van gezondheid beschouwen, zonder rekening te houden met het feit dat het nog steeds om een voedingsmiddel gaat dat als ongezond kan worden beschouwd als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.

2. Gemakkelijkheid van manipulatie

Een ander punt van zorg is dat het relatief eenvoudig is om de Nutri-Score te manipuleren. Fabrikanten kunnen bijvoorbeeld ingrediënten aanpassen om een betere score te verkrijgen. Dit kan leiden tot misleiding van consumenten die vertrouwen op deze scores bij het maken van gezonde keuzes.

3.Incorrecte kleine porties

De Nutri-Score evalueert voedsel per portie van 100 gram. Dit kan problematisch zijn bij voedingsmiddelen waarvan de gebruikelijke portiegroottes kleiner zijn, zoals oliën. Een klein beetje olijfolie kan veel voedingswaarde bevatten, maar krijgt misschien geen goede score vanwege het gewicht van 100 gram als maatstaf. Dit maakt het moeilijk om een nauwkeurig beeld te krijgen van de voedingswaarde van dergelijke producten.

4. Franse oorsprong, beperkte toepasbaarheid op Nederlandse producten

De Nutri-Score is een Frans beoordelingssysteem en het algoritme is gebaseerd op Franse voedingsrichtlijnen en eetgewoonten. Wat gezond wordt beschouwd in Frankrijk, is niet altijd representatief voor de Nederlandse eetgewoonten. Producten die gangbaar zijn in Nederland, zoals bepaalde kaassoorten of broodsoorten, kunnen daardoor ongunstig worden beoordeeld door dit Franse algoritme.

5. Beperkte nauwkeurigheid van het algoritme

Een belangrijk punt om te overwegen is dat het algoritme van de Nutri-Score niet alomvattend is. Het kan bepaalde voedingsmiddelen verkeerd beoordelen. Neem bijvoorbeeld gerookte vis; vanwege het vetgehalte kan het een lagere score krijgen, maar het bevat ook gezonde vetten zoals omega-3-vetzuren. Dit toont aan dat de score soms belangrijke nuances in de voedingswaarde over het hoofd ziet.

Kortom, de Nutri-Score biedt richtlijnen, maar het is verre van perfect. Het houdt geen rekening met alle aspecten van voeding en kan verwarrend zijn als enige maatstaf voor gezonde keuzes. Bewustwording van deze tekortkomingen is essentieel om een goed geïnformeerde consument te worden.

6. Nutri-Score beoordeelt niet-bereide producten

Een belangrijke beperking van de Nutri-Score is dat het vooral de niet-bereide of rauwe voedingsmiddelen beoordeelt, zonder rekening te houden met de bereidingswijze die de voedingswaarde kan veranderen. Dit kan leiden tot misleidende scores voor voedingsmiddelen zoals diepvries frites. Onbereid kan diepvries frites een redelijke score krijgen vanwege hun voedingswaarde voordat ze gebakken zijn. Echter, zodra ze in een frituurpan met olie worden gebakken, verandert hun voedingsprofiel aanzienlijk door de toevoeging van verzadigde vetten, wat resulteert in een product met een veel lagere voedingswaarde dan voorheen.

Dus.

Kortom, de Nutri-Score biedt richtlijnen, maar het is verre van perfect. Het houdt geen rekening met alle aspecten van voeding en kan verwarrend zijn als enige maatstaf voor gezonde keuzes. Bewustwording van deze tekortkomingen is essentieel om een goed geïnformeerde consument te worden.

Rijksoverheid houd zich gelukkig wel bezig om dit algoritme wel kloppend te krijgen. (te lezen op https://www.rijksoverheid.nl/documenten/publicaties/2022/06/29/update-of-the-nutri-score-algorithm )

Tot die tijd kunnen voedselproducenten misbruik maken van deze score en de consument alleen maar meer verwarren.